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真空包裝機是現代食品包裝業中一項重要的設備。它通過將袋內空氣抽取出來，形成真空環境，以達到保鮮、延長食品的保存期限的目的。這種包裝方式首先可以防止食品受到氧化的損害，同時還可以減少黴菌、細菌和蟲子對食品的侵蝕。

真空包裝機的原理非常簡單。首先，將需要包裝的食品放入專用的真空袋中，然後將袋口放入真空機內。接下來，真空機會將袋中的空氣完全抽取出來。一旦袋中的空氣抽取出來，機器會自動將袋口密封，最後將真空包裝好的食品取出。

真空包裝機的優點不僅體現在食品的保鮮和保存方面，還體現在提高生產效率和節省成本方面。由於真空包裝可以有效延長食品的保存期限，食品不容易變質，廠商就可以更靈活地管理庫存，減少庫存處理的成本。而且，真空包裝後的食品體積相對較小，可以節省運輸和儲存空間。

另外，真空包裝機還可以為食品提供更好的外觀效果，增加產品的市場競爭力。真空包裝可以將食品從外部環境中隔離出來，避免了灰塵、臭氣等的滲透，保持食品自然的色澤、味道和口感。在市場上，具有漂亮包裝和優質產品的食品往往更容易受到消費者的注意和喜愛。

真空包裝機在不同領域中都有廣泛的應用。在食品行業中，真空包裝機可以包裝肉類、海鮮、水果、蔬菜等各種食品，保持它們新鮮和美味。在醫療行業中，真空包裝機可以用於包裝醫療器械和醫藥用品，確保它們的無菌和安全。在工業領域中，真空包裝機可以包裝電子零件、五金配件等產品，防止外界灰塵和潮濕等因素的影響。

總結來說，真空包裝機的應用不僅提高了食品的保鮮和保存能力，同時也提高了食品的外觀質量，節省了企業的運輸和儲存成本。這種高效、方便、多功能的包裝設備，為食品行業的發展帶來了更多的機會和挑戰，使得食品更好地被保護和銷售。

宮廷皇室盛宴-咖哩滑蛋龍蝦3990元(不含酒)

【旅遊經 洪書瑱報導】

年節行將到來，是不是吃膩了中式傳統年菜，事實上華人文化遍及全球，泰國的華裔族群也過農曆春節，本年無妨換個泰式口味的菜餚昔時菜，感觸感染一下新年新景象形象！其中以主打泰北摒擋連系花藝、法式風情著名的「Thai J泰式摒擋餐廳」，為台灣少見有浪漫花園用餐氛圍，深受網美、藝人愛好的泰式料理餐廳，為迎來2024年的龍年開春，利用菜餚外觀光彩金黃喜氣，並藉以花團錦簇為寄意，首度帶來極具氣焰的宮庭皇室盛宴系列泰式年菜雙層拼盤！另外，1月22日起也推出泰J火山排骨、泰式百花炸蝦等多道全新單點料理。為了再添春節團圓喜氣，分外於2月1日起至2月14日時代，只要點宮廷皇室盛宴系列的泰式年菜雙層大拼盤、找出隱藏在拼盤裡的春節紅包，最高可直接取得現金千元等好禮！

宮廷皇室盛宴-香草咖哩炒鱸魚2990元

在台誕生的Thai J泰式摒擋餐廳保持起文化融合，於本年春節首度推出泰式年菜，此中一次吃獲得近10道料理的「宮庭皇室盛宴」雙層拼盤，提供中式年菜以外的分歧選擇，價錢根據主餐為咖哩滑蛋龍蝦、泰式炸豬腳、香辣炒鱸魚、香草咖哩炒鱸魚差別，售價2,990元至3,990元，每組可供應約4-6人享用。

泰北鮮蝦肉末涼拌380元




百花炸蝦380元


火山排骨890元


霸氣上桌的宮庭皇室盛宴系列，泰國進口直徑高達60公分的底層大圓盤裡，匯聚涼拌菜、烤肉、海鮮、泰式香米等經典摒擋。開胃前菜有口感爽脆的泰式櫛瓜、青木瓜涼拌等時蔬，泰式摒擋必備的海鮮類：炙燒鮮魷、酸辣鮮蝦，也以自製的三味汁付與鹹香酸辣風味。最令人不能自休的香爆豬肋排，則以每支平均長20公分的厚實肉量，在芫荽籽、花椒等調味添附下吮指回味。至於泰式摒擋餐廳必備的打拋豬，出格選用油脂分布8:2的豬腿肉製作絞肉，並以正統的打拋葉引領出怪異風味，別於台式常見的九層塔更具與眾分歧。

主菜──「咖哩滑蛋龍蝦」象徵龍年祥龍獻瑞，將整隻霸氣上桌，選以肉質厚實的一斤重青殼龍蝦，分切成塊、裹粉酥炸後鎖住厚味，再以咖哩蛋汁大火快炒，沾附濃烈醬汁的龍蝦鮮美豐滿，還可再另單點哈斯麵包搭配享用。同為保舉主餐的泰式炸豬腳，則是經改良後的創意菜，滷過再炸的豬腳，表皮酥脆、肉質滑嫩，以生菜搭配享用，吃起來清新無承擔，尤其特製沙拉醬比起日式塔塔醬更顯清新，另也有以泰國香菜、香茅、辣椒粉等調配而成的烤肉醬，則為豬腳帶來多條理美味。

香草咖哩炒鱸魚580元

羅望子椰漿鱸魚560元

「香料咖哩炒鱸魚」同為年節帶來喜慶、富豐年年有餘之意，可見整隻鱸魚上桌，但鱸魚已片成利便入口巨細，並以黃咖哩等多種辛香料炒製，個中更吃獲得泰國料理常見、具有特別發酵氣息的臭豆，則是整道料理的魂魄，值得一嚐。魚類摒擋還有另道羅望子椰漿鱸魚/560元可選，由椰漿為鱸魚肉帶來滑嫩口感，羅望子、香茅等調味則酸香實足，開胃知足。其他新菜亦有復刻再進化的泰J火山排骨/890元，可品嚐豬肋排的油脂，融合微辣檸檬醬汁的啃骨爽度。

※.Thai J 泰式摒擋餐廳

台中大墩店 04-2320-3597 台中市南屯區大墩路533號1樓
營業時候：11:30～16:30 17:30～22:00

桃園南平店 03-358-6973 桃園市南平路292-1號
營業時候：11:30～17:0017:30～22:00

圖片：業者提供

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